Vanaf november kunnen fruitliefhebbers de winterblues trotseren met de Florida grapefruits die te verkrijgen zijn bij de betere groenteboer. Dit zonnige fruit groeit in het aangename subtropische klimaat van Florida en bezit hierdoor drie unieke eigenschappen die je lichaam, ook tijdens de strenge wintermaanden, de nodige energie geeft. Het is heerlijk sappig, zit boordevol vlees en heeft een zoete smaak waarvan je op elk moment van de dag kan genieten. Die zoete momenten maken het gemakkelijk om naar de wereld te kijken door een roze bril.
Florida grapefruits hebben een frisse smaak en geven je lichaam een natuurlijke energieboost. Een halve grapefruit is een uitstekende bron van vitamine C en helpt, samen met zijn andere voedingsstoffen, een gezond immuunsysteem te ondersteunen. Vanwege zijn rijkdom aan vitamine C, is de Florida grapefruit ideaal voor een winterse detox-kuur. Het is geweldig voor de huid en doet de wangen blozen van gezondheid!
Door zijn dunne huid en rijkdom aan vlees is deze citrus een overheerlijk tussendoortje. Geniet van de sappige zoetheid van grapefruit onderweg, op het werk of gezellig op de bank terwijl je de regendruppels op het dak hoort vallen of mensen buiten de sneeuw ziet trotseren. De winter heeft er nog nooit zo zonnig uitgezien.
Recept: Geglazuurde Florida Grapefruit tarwe muffins
12 muffins
Ingrediënten
1½ kopje volkoren meel
1 tl bakpoeder
½ tl baking soda
¼ tl gemalen kruidnagel
75 ml (1/3 kopje) zachte margarine
175 ml (3/4 kop) bruine suiker
375 ml zemelen
250 ml vers geperste Florida grapefruitsap
1 middelgroot ei
Glazuur
25 ml vers geperste Florida grapefruit sap
1 el vloeibare honing
Bereiding
Verwarm de oven voor op 190°C. Meng het volkoren meel, het bakpoeder, soda en de kruidnagel. Klop in een tweede, grote kom met behulp van een elektrische mixer de margarine en bruine suiker tot een luchtig mengsel. Klopt het ei los en voeg deze toe aan het margarine mengsel. Roer de zemelen en grapefruitsap door elkaar, voeg vervolgens alles bij elkaar en roer alle ingrediënten door elkaar, tot er een glad beslag ontstaat. Verdeel het beslag over de 12 papieren muffinvormpjes en bak ze in de oven op 190 °C in ongeveer 20 minuten tot ze stevig aanvoelen. Wacht met het glazuur tot de muffins zijn afgekoeld. Meng in een kleine kom het grapefruitsap en de honing door elkaar en breng het vervolgens bovenop de muffins aan.
