Damespraatjes Damespraatjes

Mara kookt: vegetarische courgette krokant

Eens in de zoveel tijd duik ik eens lekker de keuken in. Lekker kokkerellen, nieuwe combinaties proberen en tot slot alles opeten. Heerlijk! Een paar dagen geleden kreeg Damespraatjes een heerlijk Maggi verspakket met daarin worteltjes, tomaten, broccoli, courgette en zakjes Ovenkrokant van hun eigen merk. Volgens de beschrijving is Ovenkrokant erg lekker met kip en vis, maar aangezien wij een vegetariër in ons midden hebben, gingen we voor ‘De vega variant van Ovenkrokant’.

Gevulde courgette

Omdat het een nogal onverwachte kookmanoeuvre betrof, had ik geen tijd om extra boodschappen te doen. Roeien met de riemen die je hebt dus. Op het menu: gevulde courgette met ovenkrokant op een bedje van sla.

Ingrediënten (4 personen)

–       2 courgettes
–       4 tomaten
–       4 wortels
–       8 roosjes broccoli
–       2 eieren
–       Zakje slamelange
–       Maggi tuinkruiden bouillon (in poedervorm)
–       Maggi Ovenkrokant Kip Provencaal
–       Scheut olijfolie
–       Peper

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden
  2. Snijdt de uiteinden van de courgettes af, snijdt ze in de lengte doormidden en hol ze uit (let op: houdt de randen in tact zodat de vulling er goed inblijft)
  3. Snijdt de wortels en broccoli in kleine stukjes en blancheer ze
  4. Bak in olijfolie de wortel en broccoli in een koekenpan en voeg hier de tomaat in blokjesvorm aan toe
  5. Blancheer de courgette en leg deze op een ovenplaat
  6. Voeg aan het groentemengsel de eieren, een eetlepel tuinkruiden bouillon en peper naar smaak toe en roer het geheel één minuut goed door
  7. Vul de courgettes met het groentemengsel
  8. Bestrooi de courgettes rijkelijk met Ovenkrokant en besprenkel het geheel met een beetje olijfolie
  9. Zet de gevulde courgettes 20 minuten in de oven en serveer ze op een bedje van sla
  10. Enjoy

Mara
Mara Blikslager (21 jaar) werkt voor online vrouwenmagazine damespraatjes.nl en studeert Reclame, Marketing en Communicatie aan de Hogeschool van Amsterdam. Ze is gek op schrijven, de wereld ontdekken, socializen en sporten. Als Mara niet aan het werk is of in de schoolbanken zit is ze te vinden in het zwembad, op de spinning-fiets, in een hippe club of lekker op de bank. Ze woont in Amsterdam maar bezoekt regelmatig haar familie in het rustige Hilversum. 

Lees ook de andere artikelen van Mara Blikslager 


Reageer ook