Damespraatjes Damespraatjes

Recept: Herfstsalade met pompoen, kikkererwten en geitenkaas

Ik ben dol op salades! Zo dol dat ik niet alleen zomers graag salades als maaltijd eet, maar ook wanneer het wat kouder wordt. Maar hoe maak je nou zo’n lekkere salade die je een gure herfstavond laat lachen tijdens het eten ervan? Voor mij is dat deze salade met pompoen, kikkererwten en geitenkaas. Oh, en hij is nog hartstikke gezond ook!

Ingrediënten

1 pompoen
1 blik kikkererwten
1 zak sla
1 rol zachte geitenkaas
Balsamico siroop
1 teen knoflook (geperst)
Peper en zout
2 eetlepels olijfolie

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 200 graden

2. Maak de pompoen schoon en snijd hem in plakken van 1 cm dik. Leg ze op een bakplaat en strooi hier wat zout overheen. Zet dit 15 minuten in de oven.

3. Doe de kikkererwten ondertussen in een bakje. Doe hier de knoflook, olijfolie en peper en zout bij. Meng door elkaar.

4. Haal de pompoen uit de oven en leg de plakken op een bordje op wat af te koelen. Leg nu de kikkererwten op de bakplaat en rooster de kikkererwten 10 minuten in de oven.

5. Doe de sla in een grote bak. Voeg naar smaak wat balsamico toe. Verveel hierover de kikkererwten, pompoen en geitenkaas.

Eet smakelijk!

 


Reageer ook