Zijn jullie ook zo gek op burgers? Wij kunnen er geen genoeg van krijgen! Helaas zijn veel burgers niet zo gezond en zijn ze dan ook niet een typische gezonde avond maaltijd. En dat terwijl het hele gezin er zo van kan smullen! Wij gingen opzoek naar een gezondere variant en ontdekten deze bloemkoolburger, waarbij je de hamburger vervangt door een zelfgemaakte burger van bloemkool. Lekker en gezond met een verse Tzatziki saus, veldsla en tomaat.
Ingrediënten voor 4 personen
Voor de burger
1 bloemkool
3 eieren
50 g paneermeel
scheutje melk
kruiden naar keuze (bijvoorbeeld rozemarijn, peterselie, koreander, tijm, bieslook of een combi hiervan)
peper en zout
Voor de Tzatziki saus
1 bak Turkse yoghurt
komkommer
2 tenen knoflook
bieslook
peper en zout
Overig
4 lekkere (spelt)broodjes naar keuze
tomaat
veldsla
olijfolie
Bereiden
Saus
- Schep 4 eetlepels yoghurt in een bak
- Pers de knoflook fijn en gooi dit bij je yoghurt
- Snijd de bieslook en komkommer fijn en gooi dit bij de yoghurt
- Voeg naar smaak peper en zout door, roer de saus en zet hem in de koelkast
Burger
- Kook de bloemkool gaar
- Klop de eieren, een scheutje melk en het paneermeel tot een glad geheel
- Giet de bloemkool af en gooi het bij het eier-mengsel
- Gooi de kruiden en het peper en zout door het mengsel
- Stamp met een stampotstamper het bloemkoolmengsel tot een glad geheel. Let op dat alle stukjes klein zijn en het echt een geheel is, anders valt de burger sneller uit elkaar bij het bakken
- Verhit een pan en gooi er olijfolie in. Zorg ervoor dat de pan goed heet is!
- Schep en een opscheplepel van het mengel in. Als je een grote pan hebt, kan je 3 – 4 burgers tegelijk bakken, maar zorg ervoor dat ze de ruimte hebben.
- Bak ongeveer 5 minuten aan beide kanten. Draai voorzichtig om.
Tot slot
- Snijd het broodje open en leg hier een flinke hand veldsla op
- Leg hier voorzichtig de bloemkoolburger op
- Verdeel wat plakjes tomaat over de burger
- Strijk een flinke dot Tzatziki saus over de burger
- Dek het broodje af met de bovenkant
Eet smakelijk!
