De lente is in zicht! Dat betekent dat het weer tijd wordt voor lekkere en gezonde salades zoals deze salade met spinazie als basis.
Voor 2 personen:
• 2 handen verse spinazie
• 1 avocado
• 2 eieren
• 4 plakken Parmaham
• 10 cherry tomaatjes
• stukje jonge kaas, in blokjes
• beetje Parmezaanse kaas geraspt
• olijfolie
• peper
Deze lente salade is heel simpel, kook de eieren in 7 minuten hard. Verdeel de spinazie over twee borden en verdeel daar de cherry tomaatjes en stukjes kaas over. Snijd de avocado in repen en verdeel over de borden. Besprenkel het geheel met olijfolie en een snufje peper. Leg de plakjes parmaham ernaast en het gekookte ei in stukjes. Bestrooi het geheel met een beetje Parmezaanse kaas.
Nina Stroo is 24 jaar en sinds kort afgestudeerd als cultureel erfgoed specialist. Ze is gek op reisjes maken, eten, koken en shoppen. Naast al het eten, koken en winkelen houdt Nina hier ook dagelijks een blog over bij, Nina Dinners. Nina houdt ons elke 2 weken op de hoogte van haar culinaire ervaringen. Heerlijke recepten, snelle maaltjes en leuke tripjes; Nina schrijft over alles op het gebied van eten! Want more? Check www.ninadinners.nl
