Nina’s recept voor een Italiaanse burger

Heimwee naar je vakantie?  Dan is deze Italiaanse burger van Nina echt iets voor jou: super lekker door de rucola-mayonaise en mozzarella.

Voor 2 personen:

Voor de burgers:

• 200 gram rundergehakt
• 2 eetlepels paneermeel
• 1 ei
• 1 theelepel worcestersaus
• kwart theelepel chilipoeder
• halve theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel mosterd
• 1 eetlepel oregano
• Snufje zout en peper

Voor de rucola-mayonaise:

• flinke hand rucola
• 3 eetlepels mayonaise
• scheutje olijfolie
• scheutje citroensap
• peper en zout

Verder nodig:

• 2 Italiaanse bollen
• 1 bol buffelmozzarella, in plakjes
• 1 tomaat, in schijfjes
• 1/2 rode ui in ringen
• handje rucola
• paar blaadjes verse basilicum

Snijd de rucola heel fijn of hak fijn met de keukenmachine. Meng dit door de mayonaise samen met de citroensap en olijfolie. Maak op smaak met peper en zout. Zet de rucola-mayonaise even in de koelkast. Meng alle ingrediënten voor de burgers door elkaar, kneed goed en vorm er 2 flinke of 4 kleinere hamburgers van. Bak deze hamburger ongeveer 15 minuten in olijfolie, keer af en toe om.  Leg op het laatste een paar plakjes mozzarella op de hamburgers en bak even mee zodat het opwarmt en een beetje smelt. Rooster de broodjes ondertussen en zet alles gesneden klaar. Leg het broodje open en verdeel er wat rucola over. Leg daar de hamburger met mozzarella op als deze gaar en gebakken is. Verdeel daar de tomaat, ui en basilicum over. Schep er een flinke dot rucolamayo op en voila! Een heerlijk maaltje, lekker met salade of eventueel frites.